Αντικείμενο της Επιτροπής είναι η  τυποποίηση στο πεδίο της Ορολογίας και συγκεκριμένα η θέσπιση/υιοθέτηση αρχών, κανόνων και μεθόδων ορολογίας, με την επεξεργασία και απόδοση στην ελληνική των προτύπων ορολογίας του ISO και με την επεξεργασία για έκδοση Ελληνικών Προτύπων στον τομέα της Ορολογίας.

Η ΕΛΟΤ/ΤΕ 21 παρακολουθεί  και  συμμετέχει στις εργασίες της Διεθνούς Τεχνικής Επιτροπής ISO/TC 37 «Terminology and other language and content resources». Είναι πλήρες μέλος (P-Member) της Διεθνούς Επιτροπής Τυποποίησης στην Ορολογία TC37 (Terminology and other language and content resources) του ISO, καθώς και όλων των Υποεπιτροπών της. Στο πλαίσιο αυτό, παρακολουθεί και ενημερώνεται για όλο το έργο της Επιτροπής, ενώ συμμετέχει στις συζητήσεις και ψηφοφορίες για τα νέα πρότυπα και άλλα τυποποιητικά κείμενα που προκύπτουν.

Επίσης, η ΕΛΟΤ/ΤΕ21 παρακολουθεί  και συμμετέχει σε δράσεις σχετικές με το αντικείμενό της, συνεργαζόμενη με ελληνικούς και διεθνείς φορείς. Διοργανώνει ημερίδες, σεμινάρια, έχει συνεργασίες με επιστημονικούς φορείς και προσωπικότητες.  Είναι ενεργό μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Ορολογίας (ΕΛΕΤΟ), καθώς και του Ελληνικού Δικτύου Ορολογίας (ΕΔΟ).

Η ΤΕ21 συστήθηκε το 1978 στο Τεχνικό Επιμελητήριο της Ελλάδας (ΤΕΕ), από το οποίο υποστηρίζεται γραμματειακά μέχρι σήμερα. Έχει Μέλη (τακτικά και αναπληρωματικά) που συμμετέχουν στις συνεδριάσεις και σε όλο το έργο της Επιτροπής, ενώ επίσης διατηρεί κύκλο Παρατηρητών, τους οποίους ενημερώνει ηλεκτρονικά για το έργο της και ζητεί τη συνεργασία μαζί τους σε ειδικά ζητήματα όταν χρειαστεί. Οι συνεδριάσεις είναι ανοικτές.