Ο Γιώργος Γάγαλης σπούδασε Διπλωματούχος Μηχανολόγος Μηχανικός στο Πολυτεχνείο του Darmstadt Γερμανίας (TUD), από όπου αποφοίτησε το 1983.

Έχει γεννηθεί στην Θεσσαλονίκη το 1958.

Δραστηριοποιείται από το 1987 ως ανεξάρτητα απασχολούμενος στην κατασκευή Δημόσιων και ιδιωτικών τεχνικών έργων, με έδρα την Θεσσαλονίκη.

Έχει διατελέσει Πρόεδρος του Συνδέσμου Εργοληπτών Θεσσαλονίκης & Κεντρικής Μακεδονίας (ΣΠΕΔΕΘ & ΚΜ) επί τρείς θητείες, από το 2007 έως το 2013.

Είναι Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Συνδέσμων Εργοληπτών Δημόσιων Έργων (ΠΕΣΕΔΕ) από το 2013 μέχρι σήμερα, για δεύτερη συνεχόμενη θητεία.

Έχει διατελέσει μέλος της Αντιπροσωπείας ΤΕΕ/ΤΚΜ επί δύο θητείες, από το 2007 έως το 2013.

Είναι μέλος της Κεντρικής Αντιπροσωπείας ΤΕΕ, από το 2013 μέχρι σήμερα.